古代制茶工艺图,现代制茶工艺,唐朝制茶工艺图

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古代制茶工艺图素材 - [22P]古代制茶工艺图 - 历代制茶的特色是什么?

推荐:中国制茶工艺发展脉络 来源: 原创整理 时间2020-02-16 阅读 5916

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如欲窥中国制茶技术演进的全貌,从历代的茶书探索,即可得一完整的概念。唐朝以前因无专论的茶书,关于茶的总总,约只限于文人的吟咏,而对其基本熟悉则文献阙阙,故难以考证汉、魏、六朝制法究为如何?不外由茶经第制茶工艺`制茶 杀青工艺是结束做青工序的标志,是固定毛茶品质和做青质量的主要因素。主要采取高温破坏鲜叶中的蛋白酶活性,防止做青叶的继续氧化和发酵,同时使做青叶失去鄣分、水分呈热软态,为后道揉捻程序提供基础条件。

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这一措施对制茶技艺的发展起了一定的促进作用.因此明代是我国古代制茶发展成就最大的一个重要时代,它为现代制茶工艺的发展奠立良好基础.明代制茶的有了,凡采茶,在二月三月四月之间。茶之笋者生烂石沃土,长四五寸,若薇蕨始抽,凌露采焉。茶之牙者,发于丛薄之上,有三枝四枝五枝者,选其中枝颖拔者采焉,其日有雨不采,晴有云不采。晴采之,蒸之,捣之,拍之,

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